onsdag 28. januar 2015

Ølkjeks med bacon og sjokolade



En kjeks med øl, bacon og sjokolade. Alt dette pakket inn i en kjeks? Høres ikke det fristende ut? 

Bacon klargjøres
Forvarm ovnen til 200 ° C. Finn fram ett stekebrett med bakepapir og strø med 2 ss brunt sukker. Legg bacon (250 gram)  på toppen av brunsukkeret og strø over med mer brunt sukker. Sett det  i ovnen i 20 minutter. La det bli helt avkjølt før du hakker opp baconet i små biter.

Deigen (tilsvarer ca 18-20 kjeks)
250g mykt brunt sukker
150g  sukker
250g smør
2 egg
1 ss vaniljesukker
1 dl Aasprong Mikrobryggeri - Imperial Rye Stout (kan byttes ut med din favoritt stout)
450g hvetemel
2 ts bakepulver
Ferdig rørt deig. Bacon og sjokolade tilsettes

150 g god mørk sjokolade, (grovhakket i biter)



Skjær smøret i små mindre biter og rør inn sukkeret. Tilsett eggene, ett av gangen. Bruk en sikt og bland inn melblandingen (med vaniljesukker og bakepulveret) for å forhindre klumper i deigen. Bland så inn ølet litt etter litt. 
Tilsett så sjokoladebiter og bacon og rør dette inn i deigen.

Ønsker du penere kjeks kan du form deigen til en tykk pølse og skjære 1 cm biter. Jeg tok to spiseskjeer og formet like store klumper. Begge deler funker like bra.
Jeg tilsatte 1 dl øl (resten kan drikkes)

Legg bacon og sjokoladebiter på kjeksene og strø lett over med litt havsalt. 


180 grader midt i ovnen i ca 20 minutter til kjeksen er lysebrun og litt mørkere i kantene.



Deigen kan godt oppbevares i kjøleskapet noen dager eller fryses.




Oppskriften har i etterkant blitt publisert i "den store øl- og matboka" som er skrevet av Jørn Idar Almås Kvig.

Ingen kommentarer:

Legg inn en kommentar

Kontaktskjema

Navn

E-post *

Melding *