mandag 24. juni 2013

Ølbrød med brennesle.

Ølbrød med brennesle. 
Et sunt og saftig brød, som er velegnet til sandwich eller som tilbehør ved supper og salater.
Ingredienser:
5 dl øl (jeg brukte hjemmebrygget IPA)
50g fersk gjær
3 dl hvetemel
4 dl sammalt hvete grov
1 dl sammalt rug
0,5 dl havre helkorn
1 dl solsikkekjerner
1,5 ts salt
1 ss honning
Brennesle - fyll opp et litermål med blader fra planten.


Tilbredning:
Tøm alt tørre i en bolle, samt oppkuttet brennesleblader. Varm opp ølet i en kasserolle til 37 grader, bland i gjæren. Rør sammen med honningen og se til at det ikke er gjærklumper i bunnen. Tilsett dette i bollen sammen med det tørre.

Elt deigen i 5-10 minutter. La deigen forheve med et kjøkkenhåndkle over seg i 30 minutter, slik at den dobler størrelse.

Del deigen i to og fordel disse emnene i steikeformene eller på bakepapiret. La deigen igjen heve på en lun plass i 45-60 minutter.

Før brødene går i ovnen pensles de med egg. Legg på noen blader med brennesle til pynt. Pensle over bladene også.

Stek brødene på 200 grader i 45 minutter, nederste rille i ovnen. Brødene avkjøles på rist.

Jeg spiste brødet ved siden av kyllingsalat med hvitløkrømme. Mmmm!


P.s. Husk hansker når du skal plukke brenneslene. Og om du hadde tenkt å bruke fingrene til å elte deigen kan du fortsatt brenne deg :)


Inspirasjon til oppskriften var boken "Naturens spisekammer; Anette Eckmann"







1 kommentar:

  1. Hei!

    Jeg jobber for nettstedet Alleoppskrifter.no der brukerne kan søke gjennom titusener av oppskrifter fra norske mat nettsteder og blogger.

    Jeg la merke til at du har smakfulle oppskrifter i bloggen din og jeg vil gjerne foreslå deg til å ta en titt på Matbloggtoppen her: http://www.alleoppskrifter.no/matbloggtoppen

    Vi er for tiden rangert som den nest største side i verden i vårt marked der vi er i 37 forskjellige land. Alleoppskrifter.no har et stort antall besøkende som genererer høy trafikk fordi har over 20.000 unike besøkende / dag.

    Hvis du ønsker å legge din blogg til listen og få resept indeksert på Alleoppskrifter.no, er alt du trenger å gjøre å følge instruksjonene her: http://www.alleoppskrifter.no/ga-med-i-matbloggtoppen

    Varme hilsen,

    Elin, Alleoppskrifter
    http://www.alleoppskrifter.no/

    SvarSlett

Kontaktskjema

Navn

E-post *

Melding *